La gastronomia offre piatti semplici, tipici della tradizione montanara, ma ricchi di sapore e dai profumi allettanti. Chi viene a Ceresole non può non assaggiare la gustosa “polenta concia” ( polenta di farina di mais arricchita con formaggio toma e burro). Naturalmente la polenta viene servita anche con carni, specialmente selvaggina in civet. Gli altri ingredienti della cucina vengono dalla natura; funghi, bacche ed erbe selvatiche che entrano in molte ricette locali.

Per portare a casa un po' di sapori ceresolini: un pezzo di toma, il tipico formaggio della zona fatto con latte di mucche che pascolano negli alpeggi in alta quota, dal sapore intenso e particolare che solo le erbe di montagna possono dare.